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2012/5/7
「おいしい」＝「甘い」？　日本人の味覚バランスは大丈夫か｜NIKKEI STYLE https://style.nikkei.com/article/DGXBZO40977600R00C12A5WZ8000/

"正解率は高校生（15～16歳）が33％、大学生（18～24歳）48％だった。ちなみに同社OB61人（60～79歳）に同様のテストを行ったところ、正解率は77％だったという。"

老人の方が味覚が老化してるはずなのに正解率高いって、やっぱ日本人の味覚おかしくなってってるんでは？＞＜
(というか味が単純化してそれに特化された舌になってそれに合わせて製品開発されるって悪循環＞＜)

本当にそれ「おいしい」？ 日本人の味覚が鈍化している理由 - ライフ・文化 - ニュース｜週プレNEWS［週刊プレイボーイのニュースサイト］ https://wpb.shueisha.co.jp/news/lifestyle/2017/05/10/84435/

日本の野菜の味の傾向が甘さ重視の子ども舌指向であることが観察できる食べ物として、ミックスベジタブルが挙げられるかもしれない事に気づいたかも！＞＜
ミックスベジタブル嫌いな人の感想をたどっていくと、アメリカ産とかの輸入ミックスベジタブルは不味いけど国産野菜で自作するとおいしいって人が結構いるけど、これって冷凍云々だけじゃなく日米の野菜の品種の違いも現れてるんでは？＞＜
(オレンジはミックスベジタブル大好物＞＜)

「焼売のグリンピース消えた＞＜」
じゃなく
「グリンピースが乗ってるパターンであった給食やお子さまランチを食べなくなったので『昔はあったのにいつのまにか消えた！？＞＜』」となっただけ説＞＜；

シュウマイのグリーンピース消えたのはいつ?なくなった理由は?【林修のニッポンドリル】 - Sachiko-Blog https://sachiko-blog.com/archives/6782

冷凍のはかなり前から無いっぽいので、冷凍食品で食べるようになったから無くなったみたいな感じ・・・？＞＜
(給食のとかお子さまランチのとかはグリンピース乗ってた＞＜)

今ふと気づいたけど、いつのまにかシューマイにグリンピースが乗らない方が標準になってる！＞＜；

素麺にみかんは、まぁダメな人が多そうって思ってたけど、ドライカレーにレーズンがダメな人は、世の中に存在してた事自体が驚きってレベルなんだけど＞＜；

ドライカレーにレーズンとか、素麺にみかんとか、ダメな人が圧倒的だったの！？＞＜；

「酢豚にパイナップル」って、あり？ナシ？ | マクロミルモニタサイト https://monitor.macromill.com/we_asked/20190816_fruits.html

昔(25年くらい前)は「アメリカって味が単純！」って馬鹿にしてたけど、もしかしなくても今はアメリカより日本の方が味が単純なんでは感＞＜
他文化の複雑な味を「変な味」って馬鹿にする傾向強い気がするし＞＜

全然保存食じゃなく冷蔵しないとすぐ腐る梅干しっておかしいじゃん＞＜(鰹梅は許す！＞＜；(大好物))

梅干しも、たしか21世紀に入ってから？、甘い梅干しの方が普通みたいになってっちゃったかも＞＜ 塩辛さが特に減っちゃった＞＜
その前は「梅干しなのに甘い！？(珍しい)」だったのに＞＜
(これはたぶん味の好みの変化よりも成人病予防での減塩化の影響が強そうだけど＞＜；)

お酒も、ビールも日本人は単純なドライ嗜好らしいし(ビールはオレンジは飲まないのでよく知らない)、スピリッツ類も結構単純指向だし、
たとえばボンベイサファイアとサントリー「翠」の対比がわかりやすいけど、ボンベイサファイアの複雑で滑らかな味と比べて翠は単純で要素の少ない味の組み立てでキリッとした作りになってて、翠もおいしいしコストの問題もあるだろうけど「『『今の』』日本らしさを出すとこういう味になっちゃうよね」的な単純さが・・・あれかも＞＜
なんで日本人は複雑な味を好まなくなっちゃったんだろう？＞＜

ソフトドリンクも、ルートビア好きな日本人少ないっぽいし、ドクペですら微妙にゲテモノ扱い気味だし、日本と海外の味の比較で日本は海外と比べてお菓子が甘くなさすぎるらしいけど、一方で単純に甘いものを求めがちなのが日本で、日本と比べるとアメリカとかの方が激甘ながらも単純に甘いだけじゃない味を求めるの、謎＞＜
日本は一定の甘さであればいいみたいな感じ？＞＜

子ども舌化した農作物を好む人がジャスミンライス食べたら不味いっていいそう＞＜

米の品種変遷もわりと子ども舌化してる気がする＞＜
風味が強い品種よりも甘い品種ばっかりになってるんでは？＞＜

イチゴの品種も「とちおとめ」とかの激甘品種の出始めって珍品扱いだったのに、いつのまにか加工品にまで多用されるようになってイチゴの標準が日本だけズレたらしいの、ほんとアレだし、日本の子ども舌文化化、どうしてこうなった感＞＜

グレープフルーツは、昔のはカンパリみたいな味がしてた＞＜

[B! 園芸] 年寄りが「今の野菜には味がなくなった」と言っていたのは、品種改良で渋みやえぐみがなくなったからではないのか、という説に様々な経験談 https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1857003

イチゴとグレープフルーツに関しては段々品種改良(改悪)されてくの体験したけど、ほんとに昔のやつの方が味がしっかりしてて美味しかった＞＜
イチゴはしばらく家でも作っててそれは在来種で甘さ少な目で青みと酸味が強くてしっかりした味でケーキにも合って大好きだったけど、お店で売られているイチゴはどんどん酸味と青みが減って甘いだけになって、市販のイチゴのショートケーキもだんだん単純に甘いだけの食べ物になってっちゃった・・・＞＜
日本の 農作物への「おいしい＝甘い」信仰って、子ども舌基準過ぎて馬鹿馬鹿しいかも＞＜＃

まだ途中まで誌か見てないけどめちゃくちゃおもしろい＞＜＞＜(pdf注意)