ふだん全然うどんを食べないうどん県民なのですが、今とても徳島のうどんが食べたくなっております。
@legasus 徳島のうどんって鍋焼きうどん？
@sukekyo いや、徳島県で経営してる讃岐うどん屋なの。香川の讃岐うどんより讃岐うどんなの。香川は観光用の変な味のうどんか、セルフうどん以外なくなってしまった。
観光用の味じゃないのに、テーブルオーダーでテーブルまで持ってきてくれるうどん屋が徳島県にあるの。ビックリしたのが、未だにうずら卵が付いてくることと、うずら卵の下のワサビがチューブじゃなくて本わさびなの。
友人が入ろうって言うからなんとなく入っただけなのに色々とビビったわ。昔は香川にもこんなうどん屋があったのになぁ。
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@legasus ほー！そういうこともあるのね。うどん県とかいわば県全体がテーマパークみたいなことになってるからねえ。そりゃ観光客向けになるね。
@sukekyo そうそう。観光向けは出汁がやや甘くて、いつも食べてる味じゃないから違和感がある。それに本わさびとかうずら卵とか、手間がかかって高いだけのモノは今時付いてこないよ。
@legasus なるほど。参考になるわ。本わさびってなんに使うの？
@sukekyo ざるうどんの出汁に入れるよ。
普通はいつ使うのか知らないんだけど、つけ汁ってだんだんうどんの水分で薄くなってくるから、薄くなったら入れて味調整してる。
でも本当は最初に好きなだけ入れるんだと思う。
@legasus ああ、生姜じゃないんだね。ザルソバはワサビで、そうめんとうどんは生姜がここらへんのスタンダード
@sukekyo あぁ、なんだろう。こっちだと謎の使い分けがあるのよね。ぶっかけうどんだと生姜なのよね。
オレの感覚でもザルソバはワサビの方がしっくりくる。
@legasus ざるうどんと冷やしうどんってあって、冷やしうどんはそうめんと一緒で水に浸かって出てきて、そのときは生姜ってところもあった気もする。
