ふだん全然うどんを食べないうどん県民なのですが、今とても徳島のうどんが食べたくなっております。
@legasus 徳島のうどんって鍋焼きうどん？
@sukekyo そうそう。観光向けは出汁がやや甘くて、いつも食べてる味じゃないから違和感がある。それに本わさびとかうずら卵とか、手間がかかって高いだけのモノは今時付いてこないよ。
@legasus なるほど。参考になるわ。本わさびってなんに使うの？
@sukekyo ざるうどんの出汁に入れるよ。
普通はいつ使うのか知らないんだけど、つけ汁ってだんだんうどんの水分で薄くなってくるから、薄くなったら入れて味調整してる。
でも本当は最初に好きなだけ入れるんだと思う。
@legasus ああ、生姜じゃないんだね。ザルソバはワサビで、そうめんとうどんは生姜がここらへんのスタンダード
@sukekyo あぁ、なんだろう。こっちだと謎の使い分けがあるのよね。ぶっかけうどんだと生姜なのよね。
オレの感覚でもザルソバはワサビの方がしっくりくる。
@legasus ざるうどんと冷やしうどんってあって、冷やしうどんはそうめんと一緒で水に浸かって出てきて、そのときは生姜ってところもあった気もする。
@sukekyo へー、色々あるんだなぁ
@legasus ほー！そういうこともあるのね。うどん県とかいわば県全体がテーマパークみたいなことになってるからねえ。そりゃ観光客向けになるね。