よく歳を取ると蕎麦を打ち始めると聞くが、ラーメン作りは何が違うんだろう。歳を取ってラーメンを作り始める人は少ないのかな。ラーメン屋は多いけどそば屋は少ないみたいな所から、誰もやってないことに流れるんだろうか。
@osapon 年取ってラーメン始めると、サラリーマンやめて開業して廃業しちゃうイメージあります。
よく歳を取ると蕎麦を打ち始めると聞くが、ラーメン作りは何が違うんだろう。歳を取ってラーメンを作り始める人は少ないのかな。ラーメン屋は多いけどそば屋は少ないみたいな所から、誰もやってないことに流れるんだろうか。
@osapon 年取ってラーメン始めると、サラリーマンやめて開業して廃業しちゃうイメージあります。
@osapon 実際そんな感じみたいっすｗ らーめん屋は「店よりさらにコストかけておいしくできる」分、自分でもお店できちゃうんじゃないかって勘違いする人が多いみたいな。(｣'ω')｣開業系の雑誌でよく取り上げられてます。
手打ちのそばは安定して作るのも難しく、店よりうまくなる事が案外難しいんですよね。手打ちだと麺打ち労働つらいし。