@about17mm お麩でも汁物に浮かべる用のふわふわのやつと、法事で料亭に行ったときとかに出てくる身の詰まった（？）色付きのお麩（生麩）の、後者の感じでしょうか。生麩は餅米も入ってるので、また微妙に食感が違うみたいですね。
@osapon 一説には、関東大震災の際に関西の方が炊き出しをしようとしたところ、生麩がないので代用として練った小麦粉を入れたそうです。生麩よりももっと単純に、単なる小麦粉の塊なんです… :ablobeyesup:
@about17mm お麩でも汁物に浮かべる用のふわふわのやつと、法事で料亭に行ったときとかに出てくる身の詰まった（？）色付きのお麩（生麩）の、後者の感じでしょうか。生麩は餅米も入ってるので、また微妙に食感が違うみたいですね。
@osapon 一説には、関東大震災の際に関西の方が炊き出しをしようとしたところ、生麩がないので代用として練った小麦粉を入れたそうです。生麩よりももっと単純に、単なる小麦粉の塊なんです… :ablobeyesup:
@osapon ち、ちくわぶはお麩ではないのです…小麦粉の塊なので…。どちらかというと、スーパー極太もちもちおうどんみたいな感じです…