鉄鍋を使わなくなった途端、炊いたヒジキに鉄分が入らなくなった話好き。
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＞ひじきは、鉄分が豊富な食品として親しまれてきましたが、現在の食品成分表では釜の種類がステンレスの場合、１食あたりの鉄の含有量はほうれん草50gの約半分0.4mgです。釜の種類が鉄の場合は、１食あたり3.9mgとなっていますが、現在、釜の材質の多くはステンレスです。
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