サーバー同士は繋がっているので、他のサーバーの人もTwitterみたいにフォローしたら同じようにホームタイムラインに流れてきます。普段使う分には、あまりサーバーの違いは意識することは無いかと。絵文字リアクションの有り無しとか、エッチな絵を禁止しているサーバなどルールの違いとか、そういう違いはあるかも。
連合タイムラインから面白そうな人を見つける・・・のは流れる速度的に難しそうなので、ローカルタイムラインで合いそうな人をフォローすると、その人達がブースト（いわゆるリツイート）した他サーバーの投稿も流れてくるので、そこからフォローを広げたり、合わない人を外して盆栽していく感じかと思います。
