うどん・そばに付随する米。お茶碗に盛った白米でも良いけど、ちょっと普通感が過ぎる、ご飯はそんなに要らないけど麺だけでは口寂しい、おにぎりではちょっと贅沢感がない、いなり寿司はなんか特別感があって満足感が高い、みたいなところが有りそう。いなり寿司に釣り合う米となると、茶碗に盛ったかやくご飯ぐらいで代替できそうなレベルを感じる。