考えついた人が公開して全国の糀屋が息を吹き返したの、オープンソースだ。
塩こうじブームの仕掛け人　伝統の再発見が生んだ逆転劇 | 月刊「事業構想」2014年10月号
https://www.projectdesign.jp/201410/pn-oita/001663.php