唐辛子ってアメリカ大陸原産なので、中華料理に使われるようになったのはコロンブス以降ってこと？→唐辛子到来前の各地の"辛い"料理の話 - Togetter https://togetter.com/li/2626755

麻婆豆腐が出来た1862年って、日本は文久で生麦事件だし、アメリカは南北戦争の真っ只中だし、産業革命もだいぶ落ち着いて欧米で蒸気機関車が走り回ってた時代かも＞＜