棚田・水田とは - アグリコネクト株式会社
https://agri-connect.co.jp/vision/1998/

"....一般的に、日本にある水田の8%が棚田 とされていますが、これは、1988年（昭和63年）の農林水産省構造改善局調査による「棚田面積=22.1万ha」を、約10年後の 1997年（平成11年）の農林水産省調査による「水田面積=270万ha」で割った概算値です。

最新の推計では、水田の6%が棚田 とされています。..."