西のうどん、東の蕎麦……「黒いつゆ」論争に新解釈を与えてみる | 稲田俊輔「西の味、東の味。」 | よみタイ
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"...まず前提として、関西ではうどんのつゆが蕎麦にも転用され、関東ではそれが逆になります。..."

これ本当なのか、未だに謎というか、うどんは関東風のつゆでも関西風のつゆ（ヒガシマルうどんスープとか）でもどっちでもおいしい（どっちも食べる＞＜）けど、うどんのつゆに蕎麦入れてそれおいしいの？＞＜；
関西でも冷たい蕎麦は、関東と同じように茶色くて天つゆみたいなやつにつけるんじゃないの？＞＜