料理自体を趣味にしない人は、たぶんちゃんとした人が書いたレシピ本を読むのが最適な選択で、
逆に料理自体を趣味にする人は、レシピサイトも含めて一つの料理でもたくさんのレシピを見て、「この料理ってだいたいそういうものをそんな感じに調理したものなのか＞＜」って方向性を把握して、そのうえで自分のやり方で作ると自分好みに自分が楽なやり方で作れるかも＞＜