第26回 焼きそばについて｜みんな大好き日本の国民食を知ろう！！｜食について学ぼう たべもの事典｜グリコ栄養食品株式会社
https://www.glico.com/nutrition/tabemono/food/26/index.html

"焼きそばが日本で誕生したのは、終戦直後の1950年頃だといわれているよ。炒麺の味付けは塩、しょう油味が中心で、日本でも最初はそのような味付けだったよ。当時は小麦粉などが高価なためになかなか手に入らなかったのでキャベツを使って量を増やしていたそうだよ。その結果、味が薄くなった分、味の濃いソースで補（おぎな）うようになったんだって。今では、焼きそばといえばソース味を思い浮かべるひとが多いのではないかな。"