そういえば変り種で、酒米以外のお米を使った日本酒ってあるけど、昔の北海道米の品種（いわゆる やっかいどう米）を使ったお酒をあえて作ったら風味が独特になってそれはそれでおいしいにならないのかな？＞＜
炊いて食べる用途で作っても出回らせるの難しいだろうけど、お酒であれば全国に売れるんでは感＞＜