パスタの生地、蕎麦を打つのと比べたら圧倒的に簡単だし、生パスタでも重曹で分解せずにラーメンになるかは知らないけど、もしなるならパスタ生地つくってそれを蕎麦作る時のやり方で伸ばして切って重曹で茹でたら、専用の道具無しで高度なテクニック要らずにラーメン作れるんでは？＞＜