練り物 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%B4%E3%82%8A%E7%89%A9
>練った後に加熱して固めた食品。魚肉練り製品や羊羹などに用いる。

ウィキペディア的にはちくわぶも練り物らしい？