えじょねこ @[email protected]

間違ったココナッツうどん

ジャスミンライス、オレンジが開発した方式では、雪平鍋に金笊を重ねて、その中に米を入れて水はちょうど浸かるくらいにして、少し隙間があく感じに蓋をして(ていうか笊があるので隙間出来る)、まず水から煮ていって、少し煮えて水が減った所で菜箸で一度かき混ぜる＞＜
吹き零れないようにギリギリの火加減に調整しつつ、さらに煮つつ蒸して、感じとしては米の上半分が蒸されて下半分が煮る感じになる状態を維持し、またある程度経ったらかき混ぜる＞＜
そんな感じで水位が減り大半が蒸される感じになって行き(水減りすぎたら躊躇なく水を足す)、味見して芯がなくいい感じになったら完成！＞＜

ちなみにタイの本場のご家庭では、日本製の普通の炊飯器でジャスミンライスを炊くらしい・・・＞＜(あれ？＞＜；)

カオマンガイはわかんない（無理そうだ）けど、タイ米を炊くのはオレンジ流だと炊飯器使わなくて、雪平鍋と金属ざる＞＜
現地のお店とかの、竹の笊？みたいなので蒸して作る感じのをどうにか再現しようとして開発したやつ＞＜（現地行った事無いから同じ味かはわからない＞＜；）

ラクサis鳥うどん

そのままラクサとかもたべたいよね

言葉狩りから毛刈りを連想してしまったしえじょねこさんの発言がすべてハゲになってしまう

物産展、かなり広告効果がありそうだし、それでメジャーになったら高速のSAとかでも取り扱われそう＞＜