EmEditorのUWP版が出ていたので、おって思ったけど、機能比較を見てすっとブラウザを閉じた。
ポータブル版、UWP アプリの比較 – EmEditor (テキストエディタ)
https://jp.emeditor.com/text-editor-features/compare-installer-portable-uwp/