＞日本の米はアミロペクチンが多く、麺へ加工することは非常に困難
ライスヌードル - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%8C%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%AB