昨日の家族で対立しているラーメン屋の話を読んで、ふと思ったんだけど、キャバクラ（行ったことないけど）とか、美容院とか、お店に複数の職人？が所属していて、担当とか推しの人に付くというパターンの店があるけど、レストランでそういうの見かけないなって。まあだいたいが少人数で回せちゃうからなんだろうけど、○○さんの味が好きだから○○さんに作って欲しいとかあっても不思議ではない気がする。王将みたいに店によって味が違う時があるみたいに、作る人によって個性は出てしまうだろうし。でもやっぱり一見さんにとって敷居が高い店になると、むずかしいかなぁと、ダラダラ考えたりした。