ていうか、たとえば『中華あんかけ揚げ麺』みたいな名前であれば、本場の中華料理の文脈でジャッジするのもおかしくないと言うか、日本人がアメリカのシラチャーソースがかかって蟹のフライが乗ってる謎の創作料理が『Sushi』を名乗る事にブチキレるのと同じだろうからわかるけど、
『皿うどん』って名前の料理に「(中華の)麺はこういうものじゃない」って低評価ジャッジするのは、かなりめちゃくちゃ感＞＜