書き起こし見つけた＞＜

【ジョブチューン】リンガーハット・長崎ちゃんぽんの合格・不合格結果『ジャッジ採点』ランキングまとめ・審査員のお店を紹介『メニュートップ10を超一流料理人が採点』 | ActiviTV https://www.activitv.com/entry/jobtune_240928_judge/

"山田英明シェフ　不合格
一つの麺料理と考えたときに餡と麺は別ではなく一つのものというイメージ
麺は極細で揚げてあるので食べながら状態が変わる
食べるスピード食べ方でも味がどんどん変わっていく
細ければ細いほど餡がすぐ染み込み麺が柔らかくなるのは一つの麺料理としてどうなのかな"