こういうの、フォーラムエイトあたりがやってそう

3DVRによる多彩な表現

「安全運転シミュレーション」のベースソフトウェアUC-win/Roadの機能で教材以外の様々なドライブシミュレーションを体験できます。
https://vr.forum8.co.jp/safetyds/

やっぱりVRの業務用シミュレーターあった

アイトラッキング
https://www.forum8.co.jp/topic/hardware118.htm
>フォーラムエイトでは、UC-win/RoadによるVR空間の運転シミュレーションと連携させた「アイトラッキングシステム」を開発・提供しています。ここではその一部の機種を紹介します。

アイトラッキングもあるんだ

[Tobii] X120アイトラッカー(ドライビングシミュレータへの応用) https://youtu.be/m2jxpI5lQf8

フォーラムエイトじゃない別の企業が出してるアイトラッカーもあった