つまり、需要が急変した時に売れ残りを見て「これでもいい」と顧客が思えば、それもとりあえず買おう(より備蓄しようと)とする＞＜
でも、「コレジャナイ」と顧客が思えば買わない＞＜
日持ちする食品を確保しようとする時に、辛いペヤングは「コレジャナイ」になるけど、一方で「辛い食べ物大好き！」って人がいるのでお店は在庫を持つ＞＜
これと同じようなことが起きるカテゴリのものは在庫切れリスクが小さく、起きにくいものは末端の店舗の在庫の余裕が潜在的に少なく在庫切れリスクが高いのかも？＞＜