> マンゴーは品種や栽培方法に関係なく熟してくると軟らかくなり、独特の香りがでてくるのですが、熟していないマンゴーは、指で押しても硬くて、匂いもほとんどありません。

独特の香りがしたら食べ頃らしいけど、その香り知らんが。

https://furunavi.jp/discovery/product/202105-mango/