「ウフフッ。ボウヤ、しらすとちりめんじゃこの違いは水分量よ。釜茹でしただけのものが釜揚げしらす、そのあとちょっと乾燥させたものがしらす（干し）、いっぱい乾燥させたのがちりめんじゃこ。 どれもイワシの稚魚よ。」