「日本人の多くはおそらく「美味しいならよし」「食ってみたい」と思う。 そして「これは俺たちの国がアレンジした寿司だ！」と誇ってくれたら笑顔で認める。 だが「これが伝統的な日本食だ」とか言い出したら刀を抜く。」