キー配列を自前設定できないんか
"iPadOS 15では、サードパーティ製のJIS配列のキーボードは、接続が有線でも無線でも、US配列と認識される結果となりました。iPadでJIS配列キーボードを利用したいのであれば、Apple Magic Keyboardをお使いいただくしかなさそうです"
iPadOS 15がBluetoothキーボード「HHKB Professional Hybrid Type-S(JIS配列)」を、JIS配列と認識するかを確認する #tomikyブログ https://tomikyblog.com/ipados-15-hhkb-professional-hybrid-type-s-jis/