What is "tangzhong"? I'm Japanese. But I don't know it. I only know "yudane".
What the hell is tangzhong and how does it work? https://www.ethanchlebowski.com/cooking-techniques-recipes/shokupan-loaf
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近代製パンにおける、湯種の使用はどこから始まったんだろうか? 中国でなく日本だとしたら、これこそ文化侵略と言う物ではないだろうか? (欧米人の皆々様は、自国読み他国読みを平気で1文の中でやるんか?という疑問がある)
