> 実は純粋なビタミンCの味は一般にイメージされるような強い酸味ではありません。 レモンに代表される柑橘類が酸っぱいのは、ビタミンCの酸味ではなく、一緒に含まれているクエン酸の酸味です
https://www.ous.ac.jp/kikaku50/bookmark/bm030e.html

え、そうなのか