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生地はほの甘く、クリームも主張しすぎないため付け合わせのリンゴを邪魔しないバランス。リンゴは定番シナモンの香り付けがされているが、こちらは食感の残るコンポートを冷やしており、味付けも比較的酸味を前に出したことでさっぱり軽い印象になっている。
パンケーキと林檎の食感、甘味と酸味、そしてコンポートの冷たさ。
重層的なコントラストが魅力的で御座いました。
完食。